El te de primavera pertany a la família del te verd . Això és degut a que el te verd és la principal varietat de te xinès . La qualitat i el sabor del te de primavera determinen en gran mesura la qualitat del te verd . el te verd es caracteritza per fragància, desenfocament i refresciment, i el te de primavera és l’objectiu concentrat d’aquest característic {3.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
Característiques del te de primavera
1. Normes de recollida per al te de primavera
(1) Temps de recollida
El te de primavera es recull generalment de març a abril de cada any . Durant aquest període, les fulles de te creixen vigorosament, i la qualitat és pobra . La recollida massa aviat farà que el te sigui massa tendre i s’il·lumini amb gust; La selecció massa tard farà que el te envelleixi i amarg .
(2) Recollir peces
Les parts del te de primavera recollides són principalment un brot i una fulla o un brot i dues fulles . Les fulles de te d’aquesta part són riques en nutrients i tenen un gust refrescant . Tea To també tenir un sabor lleuger; Les fulles de te escollides massa velles tindran un sabor amarg .
2. El procés de producció del te de primavera
(1) Matar les fulles verdes
El procés de producció del te de primavera es basa en matar les fulles verdes . El propòsit de matar les fulles verdes és eliminar la humitat de les fulles del te i mantenir -les verdes . Hi ha tres mètodes per matar te verd: fregir, vaporitzar i assecar el sol . El gust del te de primavera produït per diferents mètodes de matança és diferent .}}}}}}}}}}}
(2) rodar
El rodatge és el pas clau en la producció de te de primavera . Rolling trenca el teixit cel·lular de les fulles del te, cosa que facilita l'extracció dels ingredients efectius en les fulles de te . Els diferents graus de rodatge afecten directament el gust i l'aroma del te de primavera .
3. Característiques del gust del te de primavera
(1) Fragància
L’aroma del te de primavera és principalment una fragància lleugera . Això és degut a que el contingut de les substàncies volàtils del te de primavera és alt, cosa que proporciona al te un aroma especial . representants del te de primavera de fragància lleugera inclouen West Lake Longjing i Biluochun .
(2) Mellow
El sabor del te de primavera es caracteritza per mellowness . Això es deu al fet que el contingut d'aminoàcids i sucres en el te de primavera és alt, cosa que fa que el te tingui un gust refrescant . del te de primavera minsa inclouen Huangshan Maofeng i Taiping Houkui .
(3) refrescant
El sabor refrescant del te de primavera prové dels polifenols i aminoàcids del te a les fulles del te, que donen a les fulles de te un gust únic i refrescant . del te refrescant del te de primavera inclouen Lu'an Guapian i Xinyang Maojian .
Com a representant del te verd xinès, el te de primavera és profundament estimat pels amants del te pel seu gust únic i el seu ric valor nutricional . Comprendre la classificació i les característiques del te de primavera ens ajudarà a apreciar millor els diversos tipus i gustos del te verd i gaudir de l’encant de la cultura del te .