El principi de l'aroma del te de gessamí

El procés d'olor del te perfumat és principalment el procés de flors que exhalen la fragància i la fragància que absorbeix l'embrió del te. La fragància de les flors de gessamí és un canvi bioquímic. Les flors madures de gessamí descomponen substàncies oloroses sota l'acció dels enzims, la temperatura, l'aigua, l'oxigen, etc. Amb els canvis fisiològics, les flors s'obren i escupen fragància contínuament.
L'embrió del te absorbeix l'aroma sota l'acció de l'adsorció física. Com que absorbeix l'aroma, també absorbeix una gran quantitat d'aigua. A causa de la penetració d'aigua, es produeix l'adsorció química. Sota l'acció de la humitat i la calor, es produeixen canvis químics complexos. La sopa de te canvia gradualment de verd a verd. Groc i brillant, el gust canvia de lleuger i astringent a ric i suau, formant la fragància, el color i el gust únics del te perfumat.