El te de gessamí s'elabora barrejant fulles de te amb flors fresques de gessamí, mentre que el te verd s'elabora a partir de fulles fresques tendres que es processen per marc, enrotllament i assecat. El te de gessamí conté tant fulles de te com la fragància de gessamí, mentre que el te verd només té l'aroma de les fulles de te. El te de gessamí té un gust suau i refrescant, mentre que el te verd és cruixent, dolç i refrescant, i requereix una temperatura d'elaboració més baixa que el te de gessamí.
Diferències entre el te de gessamí i el te verd:
I. Orígens diferents
Te verd: el te verd es produeix àmpliament a la Xina, amb les principals províncies productores com Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (sud de Shaanxi), Hunan, Hubei, Guangxi i Fujian.
Te de gessamí: l'origen del te de gessamí és Fuzhou, Fujian. Les principals àrees de producció inclouen Fuzhou a Fujian, Hengxian a Guangxi i Suzhou a Jiangsu.
II. Diferents característiques de qualitat
Te verd: el te verd és un te no-fermentat. A causa de la seva naturalesa, reté més de les substàncies naturals de les fulles fresques. Reté més del 85% dels polifenols del te i la cafeïna, al voltant del 50% de la clorofil·la, i experimenta menys pèrdua de vitamines, donant com a resultat les característiques del te verd: "sopa clara, fulles verdes i un fort sabor astringent". Té efectes especials sobre propietats anti-envelliment, prevenció del càncer, anti-cancerígenes, antibacterianes i anti-inflamatòries, que no tenen igual els tes fermentats.
Te de gessamí: l'origen mundial del te de gessamí és Fuzhou, Fujian. La seva aroma combina perfectament amb la fragància de les flors de gessamí, fet que li val la reputació de "el sabor suprem del gessamí, classificada com la primera fragància del món".
El te de gessamí s'elabora barrejant i perfumant fulles de te amb flors fresques de gessamí, permetent que les fulles de te absorbeixin la fragància floral. Té una aroma fresca i duradora, un sabor suau i refrescant, un licor-verd groc brillant i fulles de te tendres, uniformes i suaus.
III. Diferents varietats principals
Te verd: te Yingshan Yunwu; Llac de l'oest Longjing; Emei Xueya; Meitan Cuiya; Lanxin Queshe; Te Huiming; Dongting Biluochun; Zhongyue Xiancha; Jianye; Te Mabian Yunwu; Te verd Rizhao; Guzhu Zicha; Wuzi Xianhao; Huangshan Maofeng; Liuan Guapian; Xinyang Maojian; Gounao Gongcha; Yunwu Maojian; Zenghou Yinjian; te verd Dawu; Pingshui Zhucha; Te Baohong; Shangrao Baimei, etc., amb un total de gairebé 200 tes famosos.
Te de gessamí: el te de gessamí de Guangxi, Longtuanzhu, Zhenghe Yinzhen, el gessamí Jinhua i el te de gessamí de Suzhou, etc., es classifiquen en funció del seu lloc d'origen.
IV. Flux de processament diferent
Te verd: el processament del te verd es divideix simplement en tres passos: fixació, enrotllament i assecat, sent la fixació la clau. Durant el procés de fixació, l'activitat enzimàtica de les fulles fresques es desactiva. Els diferents components químics de les fulles pateixen canvis fisicoquímics principalment a través de la calor, sense la influència dels enzims, formant així les característiques de qualitat del te verd.
Te de gessamí: el te de gessamí s'elabora barrejant i perfumant fulles de te amb flors fresques de gessamí, permetent que les fulles de te absorbeixin la fragància floral.